Stammi bene！～元気でね！～

こちらでは出会えない食材の一つにトリッパがあります
フィレンツェでトリッパのトマト煮込みといえば
言わずとしれた伝統的な名物料理です

フィレンツェ中央市場内のイートインに寄ると・・・
好みで唐辛子やジェノベーゼのソースをつけて
固いクラストのパンにはさんでくれます

残念ながら日本では　ハチノスやセンマイなどは
焼肉店以外ほぼ　一般人には手に入らないようで残念！

手に入らないものは使わない！

リストランテと料理教室の大きな壁の一つです

さぁて　何にしようかな～