Stammi bene！～元気でね！～

寒かった～
ここ最近の暑さの為　そうめんみたいな冷製パスタに変更した途端　今日の寒さ
昨日から　なーんか嫌な感じしてたんだけど・・・
みなさん　軽くブルえながらの試食となった
・・・ごめんなさい　きっとまたおいしく食べられる日が来ると思います

叶美香かと見まごう程のセクスィーボディに　しばしうっとり・・・
触ってみる・・・ん～　ゴージャスなロシアンセーブルな産毛に覆われて
やっぱり叶美香！？
・・・んなことないけど　お姫様みたいに大事に食べてあげよっ

１キロで500円　みなさん夕食にいかが？

夏の京野菜の大御所、賀茂ナスはん
新しかけん　刺さっばい！といつもの八百屋のおっちゃん

いかにも日本的な感じだけど
この緻密でクリーミーな肉質の賀茂ナスを
カポナータとかチャンボッタとかイタリアンに使うのが好き

昔貧しかった南伊の人々はナスを見て
丸々とした鶏を想像して料理したって聞いた事あるけど
この子見てると　なんとなく・・・わかる！

ここから歩いて 5分もしないところにある実家の庭先に夏みかんの木があって
ちょうど今　柑橘系特有の白い花をつけ　訪れる人を幸せな香りで迎えてくれる

そのたった一本の夏みかんの木は　家族の食卓を一年中楽しませてくれている
母はいつもマーマレードをいく瓶も作り　時々昔ながらのパウンドケーキを焼く
去年cabureは15個の夏みかんを分けてもらい　オレンジピールを作った
 3日かけて何度も水を換える時　上に浮いたオレンジオイルが
ホントにスチロールのパックを溶かすのをこの目で知った
すごいッ！ブラックでんじろうもすごいッ

ともあれ今日はオランジェを作ろう・・・
オレンジピールの苦味とバランスがとれるように
ヘーゼルナッツペーストのジャンドゥイヤを着せてあげよう

自然の恵みをいただく特別な瞬間


絵文字が使えるようになったよ・・・

たくさんコメントいただきありがとうございます。
ただコメントへの返信の仕方がわかりませんっ。
・・・くやしいですッ！！

この春一番食べたのは塩トマト　　　
このブランドのトマトの存在を教えてくれたのは　同じ八百屋さんを行きつけに持つお気に入りの和食やさんで
箱入りでお高いけど　一度食べたらみんなこの子のとりこになってしまうんだなぁ
箱詰めでも無選別と言うランクがあって　家庭用はこれで充分とcabureはもっぱらこのタイプ
塩トマトは皮が厚いから買ってきてもすぐに食べずに充分熟すまで放っておくのが結構大事で
普通のトマトならとっくに皮に亀裂が入るところがこの子はただでさえ味が濃いのに更に更に甘くなるおりこうさん
そのままでもおいしいけれど　又別の楽しみ方もあって

半分に切り塩少々をふりかけ　100℃のオーブンで 1時間～ 1時間半・・・
ほーら　甘味も酸味も10倍濃厚なセミドライトマトの出来上がりっ
長く保存したいなら酢とワインに漬けた後オイル漬けにしてもいいけど、 このまま1週間程で使いきるのが私流

モッツァレッラやバジルと一緒にピッツァ生地で包んで揚げる
余すところなく不知火の塩トマトを味わい熊本の恵みに感謝して　来年のこの季節の到来を楽しみに待ちます